官方微信
中国农科院微信公众号
农科专家在线微信公众号
首页 -  科技支撑 -  主推成果 -  在京研究所 -  农业农村部食物与营养发展研究所

农业农村部食物与营养发展研究所

农业农村部食物与营养发展研究所是2012年经中编办、原农业部批复成立的正局级事业单位,也是国家食物与营养咨询委员会的办事机构。主要职责是:开展食物与营养发展理论、方法、政策及其战略研究,提出政策建议;开展食物数量安全保障体系、食物质量安全保障体系、居民营养改善体系建设及重点产品、重点区域、重点人群研究,推动居民食物结构改善;受委托组织编制国家食物与营养发展纲要,并跟踪反馈推进实施情况,推动纲要贯彻落实;承担国家食物与营养咨询委员会日常工作;参与全球性、地区性食物安全与营养领域重要活动,开展国际学术交流与合作;宣传普及食物安全与营养健康知识;承担法律法规规定和举办单位交办的其他工作。现建有农业农村部农产品质量与营养功能风险评估实验室、农业农村部食物资源监测与营养评价重点实验室、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心等科学研究平台,设有硕士学位培养点5个、博士学位培养点2个和博士后流动站1个,是我国食物营养学科高层次人才培养基地。

  • 双蛋白食物创制及在健康扶贫和特殊人群临床营养中的应用
    国务院《国民营养计划(2017-2030年)》明确指出开展双蛋白工程重点产品的转化推广。农业农村部食物与营养发展研究所王靖研究员团队创制出适合特殊人群健康需求的双蛋白食物,突破了双蛋白在健康扶贫和白血病患者等特殊人群中应用的瓶颈,取得显著的干预效果,实现500万元科技成果转化,科学引领新型营养健康食品产业发展。项目成果获中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖一等奖。中国农学会科学技术成果评价该项...
    王靖
  • 儿童营养面条
    通过小麦籽粒生物强化、制粉粉路搭配、复合营养强化、杂粮果蔬复配等技术,开发出藜麦/燕麦/赤小豆营养宝宝面条等产品;基于真空和面、复合压延等新技术装备,配套设计了杂粮粉/蔬菜泥营养面条等自动化生产线;牵头制定行业标准《锌强化小麦》《复合营养强化小麦粉》《营养强化面条》。已与金沙河集团开展了六年的所企合作,联合开发的杂粮营养宝宝面获中国食品科学技术学会方便食品行业创新产品奖。
    刘锐
  • 高血糖人群专用面条及其制备方法
    高血糖人群专用面条复配了专用小麦粉、带皮苦荞全粉、燕麦麸皮超微粉、带皮青稞全粉等,带皮苦荞和青稞全粉保留了苦荞和青稞的全部有效成分,辅以燕麦麸皮超微粉,使面条含有丰富的膳食纤维和功能活性物质,表现出低血糖生成指数,适于高血糖人群,可做低GI和全谷物食品认证。专用面粉具有较高的稳定时间、延伸性及峰值黏度,合理控制杂粮粉的粒径分布,加工中应用真空和面、绫织复合压延等技术,综合改善面条的口感和烹调性。已...
    刘锐
  • 吉事果预拌粉及其生产技术
    吉事果预拌粉及其生产技术,基于中国和韩国餐饮企业调研,建立吉事果质量评价方法,通过小麦品种搭配和粉路组合,形成专用面粉,通过复配变性淀粉、黄油粉等辅料,酶制剂、乳化剂、食用胶等食品添加剂,研发出预拌粉,并改进吉事果制作工艺。制作的吉事果外层颜色金黄、口感酥脆,内芯透亮、弹而不断、口感软糯,内外层次分明。已在金沙河集团转化,产品得到韩国用户高度评价,应用于全国部分地区餐饮门店。已授权澳大利亚专利。
    刘锐