切开的水果不买为宜
眼下，天气炎热，也是水果大量上市的时节。有些家庭人口少，水果买多了未必吃得完，因此会造成浪费。针对这一需求，许多超市或水果摊会将西瓜等大个头的水果切成小块出售。但从营养和食品卫生因素考虑，这样的水果，消费者还是不买为宜。
水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养之一，特别是维生素C，不仅可以防坏血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。
根据国外专家最新试验表明，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，并导致水果腐烂变质。如果水果放置的温度较高，时间较长，受污染就更严重。
所以，人们在购物时应尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。步骤如下：仔细清洗果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4摄氏度左右的温度下冷藏，最好1~2天内吃完。
水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养之一，特别是维生素C，不仅可以防坏血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。
根据国外专家最新试验表明，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，并导致水果腐烂变质。如果水果放置的温度较高，时间较长，受污染就更严重。
所以，人们在购物时应尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。步骤如下：仔细清洗果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4摄氏度左右的温度下冷藏，最好1~2天内吃完。
