购买水果小窍门
常吃水果对健康有益，但是目前市场上的水果种类齐全、品种繁多，如何去选择？首先是尽可能的选择当地应季水果。进口或者外地水果需要长途跋涉的运输过程，水果在采摘的时候大多是未成熟的果实，这样的水果营养成分并不充足；而且为了保证长途运输还要给水果添加防腐剂，甚至运输到当地还要进行催熟再销售。要注意挑选新鲜自然成熟的水果，水果越新鲜营养成分越高，被人体吸收和利用率就越高。
其次，同类水果中体积越小越好。这是因为水果中营养价值最高的地方大多集中在果皮下的那部分果肉中，所以体积越小，营养价值也就越高。而对于有色水果来说，购买时颜色越深越好。有色水果中主要的天然色素是类胡萝卜素和花青素，颜色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨选自然成熟的水果。但是也要注意一个问题，最成熟的水果维生素C的含量有所降低，拿番茄来说，七成熟的维生素含量最多，十成熟的番茄红素含量最高。
其次，同类水果中体积越小越好。这是因为水果中营养价值最高的地方大多集中在果皮下的那部分果肉中，所以体积越小，营养价值也就越高。而对于有色水果来说，购买时颜色越深越好。有色水果中主要的天然色素是类胡萝卜素和花青素，颜色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨选自然成熟的水果。但是也要注意一个问题，最成熟的水果维生素C的含量有所降低，拿番茄来说，七成熟的维生素含量最多，十成熟的番茄红素含量最高。
