6月11日，《亚麻籽油营养健康与消费专家共识》在北京发布。

农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠在致辞时表示，吃油、吃好油这件事，与我们每个人的生活息息相关。建国初期，受限于油料作物产量，我国食用油面临短缺问题。后来随着大豆进口量的增加，人均食用植物油年消费量迅速增加，彻底解决了 "吃油难" 问题。随着居民生活水平的提高以及健康意识的滞后，我国居民人均食用油摄入量远超健康推荐标准（膳食指南建议每日25-30克，而实际摄入量已超过40克）。关于如何吃好油，成为社会各界广泛关注的问题。亚麻籽油营养健康与消费专家共识，是由多学科权威专家基于现有研究证据、临床经验及实践需求，通过系统性讨论、证据评价等科学方法达成的一致性专业意见。对于我们更好了解、认识亚麻籽油具有重要意义。希望这部专家共识的发布，能够推动亚麻籽油的消费，为国民科学用油贡献力量。

中粮营养健康研究院油脂研发中心主任王翔宇在致辞时说，日前发布的《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》，是一份指导未来六年乃至更长时期我国食物与营养发展的纲领性文件，其核心思想就是“以营养为导向”，推动我国食物系统的转型。《纲要》明确提出，要“减油、减盐、减糖”，但“减油”绝不意味着简单地减少油脂摄入总量，其核心要义是“少吃油，吃好油”，即在控制油脂总摄入量基础上，优化油脂摄入结构，更好满足人体营养健康需求。亚麻籽油因其独特的营养价值受到越来越多的关注，近年来消费量显著增长。亚麻籽油到底有什么营养价值，能不能多吃？对健康有什么影响？这部专家共识围绕消费者关注的话题，给出了权威建议。

农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲介绍了《亚麻籽油营养健康与消费专家共识》的编制背景和主要内容。该专家共识由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院等单位牵头，组织农业、食品、营养、健康、经济等领域的知名院士专家担任顾问，由从事亚麻籽油相关领域的一线科研人员担任共同主笔人。项目组历时一年半，系统查阅了国内外相关文献资料，经多次研讨，形成四方面共识：共识一是亚麻籽油含有丰富的Ω-3多不饱和脂肪酸和有益健康的脂质伴随物，脂肪酸组成相对契合人体营养需求。共识二是亚麻籽油在降低炎症、改善血压、提升胰岛素敏感度等方面呈现积极作用。共识三是慧选择，巧搭配，亚麻籽油烹饪和储藏有技巧。共识四是立政策，强科技，促消费，让亚麻籽油走进寻常百姓家。