近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队在农作物中全氟化合物（PFAS）的行为研究方面取得重要进展。该团队系统研究了全氟化合物吸收富集与水稻生长的动态行为，揭示了短链全氟化合物（C<4）具有更强的吸收转运能力，相关研究成果发表在《危险材料杂志》（Journal of Hazardous Materials）上。
针对目前全球范围内全氟化合物频繁检出现状，研究团队以我国主要粮食作物水稻为研究对象，首次揭示了全氟化合物在水稻全生长周期的吸收迁移行为。
研究发现全氟化合物及其替代物的总浓度随着水稻的成熟呈下降趋势，且不同组织中全氟化合物的分布特征不同。根系吸收是全氟化合物在水稻中吸收转运的主要途径，短链全氟化合物更易于根部吸收并向茎叶转运，而长链全氟化合物的迁移与稻米中蛋白含量呈正相关。
膳食风险评估表明，通过稻米摄入全氟化合物的风险较低，但其替代物（如氯代多氟醚磺酸和全氟壬烯氧基苯磺酸钠）的潜在生物累积效应应引起关注。
这一研究填补了农作物全生长周期中全氟化合物迁移行为的研究空白，为准确评估农产品中全氟化合物的风险提供了科学依据。
该研究得到了国家自然科学基金、中国农业科学院科技创新工程项目的支持。
相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138256
