中国农业科学院农产品质量与食物安全重点开放实验室是依托于中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所现有的学科体系，对研究所的人力与科研资源进行整合，组建的专门从事农产品质量与食物安全研究的院级重点实验室。
　　实验室以农产品质量与食物安全的应用基础研究为主，重点开展农产品质量安全检测技术、农产品质量安全风险评估技术、农产品质量安全溯源技术和农产品生产过程有毒有害物质控制机理及方法等研究。实验室的建设目标是建成国内农产品质量安全科技创新平台、农产品质量安全信息预警共享平台和农产品质量安全科技人才培养基地。