吃对脂肪可健“心”
油脂食品似乎成为健康“杀手”？且慢，美国心脏病协会的研究显示，多摄入多元不饱和脂肪酸有助预防心脏疾病。
研究报告刊载于《美国心脏病协会杂志》周刊。研究首次揭示心脏病病例部分源于多元不饱和脂肪酸摄入不足。研究小组分析数据显示，全球约有71.19万心脏病患者死于摄入多元不饱和脂肪酸太少。研究小组还发现，25.09万名心脏病患者死于摄入饱和脂肪酸过多，53.72万心脏病患者死于摄入反式脂肪酸过多。
报告作者、美国塔夫茨大学弗里德曼营养和政策学院的莫扎法里安说：“如果优先提倡增加多元不饱和脂肪酸摄入，取代饱和脂肪和精制碳水化合物，同时减少反式脂肪酸摄入，会对心脏病死亡人数产生更大影响。”
富含多元不饱和脂肪酸的食品有大豆、玉米和葵花籽油、豆腐、坚果以及三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼等多脂鱼类。
研究报告刊载于《美国心脏病协会杂志》周刊。研究首次揭示心脏病病例部分源于多元不饱和脂肪酸摄入不足。研究小组分析数据显示，全球约有71.19万心脏病患者死于摄入多元不饱和脂肪酸太少。研究小组还发现，25.09万名心脏病患者死于摄入饱和脂肪酸过多，53.72万心脏病患者死于摄入反式脂肪酸过多。
报告作者、美国塔夫茨大学弗里德曼营养和政策学院的莫扎法里安说：“如果优先提倡增加多元不饱和脂肪酸摄入，取代饱和脂肪和精制碳水化合物，同时减少反式脂肪酸摄入，会对心脏病死亡人数产生更大影响。”
富含多元不饱和脂肪酸的食品有大豆、玉米和葵花籽油、豆腐、坚果以及三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼等多脂鱼类。
