树立“大食物观”理念，向植物动物微生物要热量、要蛋白，是解决我国21世纪食物安全的重要途径。

　　全国14亿人每天需要消耗23万吨肉。在我国饲料粮供应紧张的背景下，为保障我国民众的优质动物性蛋白供应，发展高饲料转化效率的鸡鸭鹅等家禽产业是必然趋势。

　　“保障优质动物性蛋白质的有效供给，需要自主可控的优良畜禽品种，这是国家粮食安全、食物安全的大事件。”中国工程院院士、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生告诉《瞭望》新闻周刊记者，促进鸡鸭鹅等家禽产业转型升级、提质增效是我国科研人员和农业主管部门的迫切任务。