项目通过系统研究首次提出了速溶茶专用绿茶原料加工技术、茶汁制备新工艺和酶膜联合技术。将原料的香气释放、微胶囊等技术有机结合形成的全新提取工艺与膜分离、浓缩、冷冻干燥等高新技术相结合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技术，建立了1条2公斤/天的中试生产线，解决了目前速溶茶香低、冷溶性差的两大问题，使速溶茶产品真正实现高香冷溶特征。
　　该项目自实施以来，其部分技术已转让杭州、瑞安等3家企业，并有许多国内外企业提出合作意向。从已投产的企业销售情况看，市场前景良好，经济效益高，总计实现产值2000多万元，增加收入400多万元。