该成果属于“生物与现代农业技术”领域的新型安全饲料添加剂研制项目。主要研究内容是应用微生物技术将废弃果渣转化为新型功能性饲料，保障畜产品健康安全，减少环境污染。从酵母菌和芽孢杆菌属中筛选出热带假丝酵母、产朊假丝酵母、纳豆芽孢杆菌等九种益生菌进行培养，筛选最佳菌群组合，确定三级发酵最适温度、酸度、碳源、氮源等发酵条件参数。将果汁厂废弃果渣进行基础物质改良和诱导，作为益生菌发酵基质，生产微生态饲料。研究出与发酵果渣相匹配的营养平衡添加剂。果渣发酵产物营养成分得到强化：粗蛋白、粗脂肪、NDF、ADF得到改善，富含20种氨基酸、多种维生素、微量元素等活性物质。
　　该成果技术创新点在于果渣发酵产物富含益生菌CFU 1.0×105-3.0×109，含有柠檬酸、苹果酸等有机酸；含有低聚糖（二糖、三糖为主）；含有阿魏酸、绿原酸、儿茶酸等多种酚酸和黄酮类物质。研究出果渣发酵相匹配的营养平衡剂，确保微生物处理后的饲喂效果。苹果发酵产品中抗营养因子单宁含量由2.63%下降到0.55%；农药残留如甲胺磷、毒死蜱、敌百虫、敌敌畏等的含量显著下降。经农业部鉴定，研究达到国际先进水平。
　　项目对科技进步推动作用体现在利用微生物发酵技术和营养平衡理论，将果渣废弃物作为微生物发酵的“基质”，变废为宝，研制安全功能性饲料，保障畜产品安全；同时减少食品工业副产品对环境的污染，推动饲料工业中饲料及饲料添加剂生产向生物或微生态方向的健康发展。