农产品质量安全是食品安全的基础，事关广大人民群众健康与安全，事关农业农村经济可持续发展和全面建成小康社会目标的实现。我国是水果生产大国，水果也是我国农业经济发展的支柱产业，但是在果品质量安全监测方面仍存在检测方法不足、监测体系不健全、关键危害因子家底不清、全程标准化控制技术缺乏等问题。中国农业科学院郑州果树研究所在“国家农产品质量安全风险评估重大专项”（2012-2017）、“国家农产品质量安全普查”（2003-2012）、“河南省主要果品质量安全专项监测”（2012-2016）等项目资助下，围绕上述问题，经过多年系统研究和公关，针对性地开展相关研究、开发关键技术，进行技术示范推广应用。

　　项目的完成，实现了对我国苹果、梨、桃、樱桃、枣、石榴等主要果品中危害因子的全面、连续的监测，探明了果品中关键危害因子及风险水平；果品质量安全全程控制技术的开发，实现了葡萄、苹果等果品生产标准化、科学化和规范化，减少了高毒、高残留农业投入品的施用，对提升我国果品质量、效益和竞争力及政府科学监管提供了技术保障；开发的检测技术方法及制定的相关标准，解决了我国果品品质及危害因子测定中的技术难题，丰富了我国果品品质分析中通用、有效、可控的方法规程。项目开发的检测技术被检测中心、实验室广泛应用，控制技术规程在我国苹果、葡萄等主产区广泛实施和推广；项目实施过程中，充分发挥了应急评估作用，挽回烟台苹果上亿元经济损失。前期的推广应用表明，本项目形成的系列检测技术准确可靠，质量安全全程控制技术实用有效，应用前景广阔。