我国畜禽骨产量世界第一，2016年高达1700万吨，约占世界的29%。《中国居民膳食指南（2016）》、《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》指出，我国居民膳食中优质动物蛋白摄入量不足，钙、铁等营养素缺乏，而畜禽骨中富含蛋白、脂肪、多糖与矿物质等营养与生物活性成分，是多种营养素的重要来源，开发利用价值巨大。但长期以来，骨加工产业面临着全组分加工技术匮乏资源利用率低，专用加工装备落后适用性差，产品创制滞后高值化产品少三大关键技术瓶颈，导致资源浪费与环境污染。

　　2008年以来，在农业部等科研专项资助下，经多年研究，先后阐明了畜禽原料骨品质特性与加工适宜性，研制了原料骨前处理技术设备，突破了专用设备缺失、适用性差的技术瓶颈；发明了畜禽骨营养组分“水-热”选择性同步提取-高效分离-节能浓缩技术与装备，实现多营养组分联产加工；发明了骨素调味料风味增益、高溶解性肽-钙螯合物与超微骨粉制备技术，解决了调味料风味不足、肽钙溶解性差、骨粉吸收率低的技术难题。

　　该成果获国家发明专利16件，实用新型专利7件，软件著作权6件，制定行业标准3项，发表论文48篇，研发核心装备5台（套），创制了骨源食品成套生产线，开发出骨素、骨肽、硫酸软骨素、骨油、骨粉等5大类20余种新产品，实现了“技术-装备-产品-标准”一体化突破，整体技术处于国际领先水平。技术输出到阿根廷、越南等国，产品出口到日、韩、欧美等20余个国家和地区；10家应用企业近两年新增销售额32.95亿元，新增利润8.03亿元。该成果获2015年度中国农业科学院杰出科技创新奖、2016年中国食品科学技术学会科技进步一等奖、2015年被评为农业部农产品加工业十大科技创新推广成果，为促进产业升级与提质增效、提高资源综合利用水平做出突出贡献。