油料品质化学与营养团队最初始于品质分析研究室（1965年成立）和生物化学及食品科学研究室（1989年由品质分析研究室更名），团队现有各类人员56人，已入选了农业部农业科研杰创新团队、中国农业科学院创新工程。团队以实现“知识创新—技术创新—产品创新—产业化示范”各研究环节上下游贯通的链式创新为目标，团队主要在以下三个方向开展工作：（1）油料绿色低碳高效利用及其相关基础研究；（2）油料脂质活性功能成分的解析、分子修饰与营养组学研究；（3）特异微生物资源的发掘利用与油料生物转化技术。近10年来团队主要成员主持了国家“863”计划重点项目、国家科技支撑计划、国家公益性行业科技专项、农业部“948”计划、国家自然科学基金等各类省部级项目60余项，依托团队建立了国家油菜工程技术研究中心、油菜加工产业技术创新战略联盟、油料脂质化学与营养湖北省重点实验室等平台，首次提出并研究建立了油料脱皮低温压榨优质油脂和饼粕制取新型技术，创制了油料低残油低温制油关键设备；研制了对食用植物油具有广适性的固体脱磷剂和固体脱酸剂，结合油脂酶法脱胶技术，实现了油脂低温清洁物理精炼技术；建立了甘油三酯异构体高效、高选择性分离和鉴定脂质剖析技术；采用脂质修饰改性技术制备了新型脂质功能因子；开发出了具有显著降血脂、缓解视疲劳作用保健食品。首次联用油料饼粕膨化技术和混合菌发酵技术，开发出多效益生蛋白饲料；构建了含多种珍稀脂肪酸、高含油脂和具有不同油脂代谢途径的微生物菌株资源。近10年来团队获得国家科技进步二等奖4项，获得省部级一等奖5项，授权国家发明专利35件，发表SCI收录论文69篇（最高影响因子12.98），主编或参与出版专著8部。目前团队成果已在十二个省份100多家油料加工企业推广应用，建成了四十多条油料高效加工生产线，使应用企业销售额增加超过150亿元以上，显著提升了油料产业技术经济水平。