针对优质鸡蛋生产瓶颈问题，创新研究了蛋壳超微结构的“时序-空间特征对应性，创建了饲粮微量营养调控蛋壳品质技术，降低产蛋后期蛋壳破损率35%以上。解析了饲粮氨基酸与蛋清蛋白的量效关系，突破了非豆粕饲粮和低蛋白饲粮导致的蛋清稀化和货架期短等难题，降低饲料成本50-60元/吨。在国内率先提出功能脂质型定制鸡蛋理念，集成创制蛋黄有益脂质高效富集和有害成分有效消除技术，研发了10余款定制鸡蛋产品，以满足不同人群的差异化膳食需要。研究成果入选农业农村部遴选的“2020中国农业农村重大新技术”，年覆盖产蛋鸡5500多万只，经济、社会和生态效益显著。

蛋壳、蛋清品质调控及定制鸡蛋