拉面哥火了，很多人都说他做的拉面特别好吃，面条怎样才能“筋道爽滑”？中国农业科学院的专家告诉你。最佳的和面加水量——加水后面团水分含量35.0%；最佳和面程序：低速（1分钟）、快速（2分钟）、低速（2分钟）；最佳压面方法：在压面机上压面8次（每次需调整轴距确保压出的面片厚度在1.4~1.5mm内），并在最后一次压片时切成面片；最佳煮面方法：每2升水中放150克面条，煮6分钟，期间用筷子适当翻动，结束后立即放入冰水中冷却2分钟。具体方法我把它放在最后，喜欢的话，快快收藏保存吧！