团队围绕畜禽原料骨品质特性与加工适宜性进行研究,研制出原料骨前处理技术和装备,突破了国内该领域专用设备缺失、适用性差的技术瓶颈;发明了畜禽骨营养组分“水—热”选择性同步提取高效分离—节能浓缩技术与装备,实现了多营养组分联产加工;研创了骨素调味料风味增益、高溶解性肽—钙螯合物与糖钙等制备技术,解决了调味料风味不足、肽钙、糖钙吸收率低的技术难题。
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