吃西瓜减肥靠谱吗

文章来源:中国科学报       作者:        点击数: 次     发布时间:2016-07-22     【字体:
【摘要】西瓜,真是传说中的“减肥圣品”吗?
 
    进入7月,天气越来越热了。晚饭过后来上半个冰镇西瓜,爽口解暑,那是最惬意不过了。都说西瓜是减肥食品,脂肪极低,能量很少,所以不少人认为多吃一点也不会增肥。甚至有不少减肥人士常常以西瓜来代替正餐,以期达到减肥的效果。

     西瓜,真是传说中的“减肥圣品”吗?

     不能无节制地吃
 
     减肥人士说西瓜脂肪含量极低,这个没错,可是却忘了,西瓜中还有糖分。

     “市售西瓜的糖分含量大约在7%~8%,按7%来计算,500克西瓜肉含糖35克,2斤瓜瓤中的糖分达70克以上。100克大米含约77克碳水化合物,吃2斤瓜瓤相当于吃一碗米饭的碳水化合物。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍说。

     吃西瓜可能会导致发胖,在范志红看来,这并不能怪西瓜本身,主要是夏天人们吃西瓜吃得太多了。“如果按1个苹果那样的量来吃西瓜,是不容易产生明显增肥效果的。啤酒也是完全同样的道理。按100克计算,啤酒好像能量比较低,但2瓶啤酒(1500克)的能量就相当于一袋切片吐司面包了(120克)。”

    那为什么一般人多吃一碗饭会觉得很饱,大量的西瓜却能不知不觉吃下去呢?

    对此,范志红解释说:“西瓜和苹果不同,它的甜味主要来自于果糖。怎么判断是否是果糖的甜味呢?很简单,果糖甜味清凉爽口,而且有喜凉的特性。也就是说,温度越低,果糖的甜度就越大,这是它被各种清凉饮料所钟爱的主要原因。研究早就发现,果糖虽然不会明显地升高血糖,却也绕开了食欲控制的机制。正因西瓜含大量果糖,也有让人不觉得饱这种特性。

    如何健康地吃

    由此可见,西瓜虽好,却也不能随便吃。那么,夏日里如何食用西瓜来达到健康又瘦身的效果呢?范志红的建议是,首先要控制食用量。

    “正常情况下,西瓜每天吃两三块就好,并不需要一次吃好几公斤。这时候,它起到的是水果的作用。在每天的膳食中,各种食物都有自己的份额,比如,粮食大致半斤到八两,鱼肉类1~2两,蔬菜一斤,水果半斤多等,需要均衡搭配。”范志红说。

     对于那些特别喜爱西瓜、希望多吃一些的人,在增加西瓜食用量的同时,需要相应减少其他类别食物的份额。

     “因为西瓜会带来糖,而糖和淀粉在体内的代谢是相似的,所以多吃西瓜就需要减少一些主食来弥补。”范志红说,但需要注意的是,西瓜所含的蛋白质和B族维生素比主食少,这样容易导致营养不足,特别是B族维生素严重不足,钠摄入量也不够,会使人感到疲乏无力,工作能力和思维能力都有所下降,让夏季的生活质量大打折扣。

    如果出现了这样的情况,范志红建议,此时要特别注意吃一些淀粉类主食和奶类、豆浆、蛋类、鱼肉类食物,加一点有咸味的菜,能有效补充身体所缺乏的蛋白质、B族维生素和钠,从而改善体能。

    “另一个方案就是增加运动,以此来把多吃的糖分消耗掉。”范志红说,“在气温高达35℃的情况下,并不提倡人们出门长时间运动。如果不选择运动这条路的话,那还是要避免在餐后吃太多水果,因为这样做只会增肥。这种增肥绝对不是增加肌肉,而是彻头彻尾的肥肉。”

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