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【出版社】面条怎么做最好吃

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       拉面哥火了,很多人都说他做的拉面特别好吃,面条怎样才能“筋道爽滑”?中国农业科学院的专家告诉你。最佳的和面加水量——加水后面团水分含量35.0%;最佳和面程序:低速(1分钟)、快速(2分钟)、低速(2分钟);最佳压面方法:在压面机上压面8次(每次需调整轴距确保压出的面片厚度在1.4~1.5mm内),并在最后一次压片时切成面片;最佳煮面方法:每2升水中放150克面条,煮6分钟,期间用筷子适当翻动,结束后立即放入冰水中冷却2分钟。具体方法我把它放在最后,喜欢的话,快快收藏保存吧!

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