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【牧医所】一块牛排的故事

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       牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,维生素和矿物质含量也十分丰富,是一种高营养价值的食材。本视频将带领观众探索一块牛排的产生之旅,观众借此可了解养殖、加工、运输、销售等各个相关环节。在养殖场里,肉牛可分为草饲牛和谷饲牛。每只牛的耳朵上都佩戴有一个耳标,它是每只牛的身份证。我国养殖牛的家族非常庞大,它的家族成员都收录在《国家畜禽遗传资源品种名录》中,共有124种牛。肉牛由养殖场运至加工厂后,依次经过屠宰、分割、成熟、质量检验等环节,最终形成可出厂销售的牛排。出厂后,牛排需要在冷藏车中进行运输,到达超市后也要放在冷柜中进行销售,全程保持冷藏或冻藏条件,直到顾客将它带回家。对牛排进行烹饪时,可使用温度计测量中心温度或通过手指按压法来判断牛排熟度,不同熟度牛排的嫩度和多汁性存在一定差异,可满足食客的差异需求。至此,一块美味的牛排就产生啦!

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