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【生物所】种子里长出来的高营养素

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       你的每一餐都吃饱了吗?饱腹并不等于脱离饥饿。人体保持健康,少不了铁、锌、硒等矿物元素和维生素。当膳食中长期缺乏这些只能从食物中被摄取的微量营养素时,就会导致营养不良。由于微量营养素缺乏问题难以被察觉,所以被世界卫生组织称为“隐性饥饿”。

为解决“隐性饥饿”问题,国际顶尖科学家从农业、营养、健康等学科领域出发,提出了作物营养强化的解决策略。作物营养强化通过传统遗传育种和分子标记辅助选择相结合,辅以现代营养代谢物分析检测技术,提高农作物中的微量营养素含量及其生物有效性,为人类提供高营养价值、高健康效应的农产品。作物营养强化能够有效预防并减少全球普遍存在的微量营养素缺乏和相关疾病的发生。

       2004年,依托于中国农科院生物所的“中国作物营养强化”项目正式启动,经过科学家们的不懈努力,已成功让水稻、玉米、小麦、甘薯、马铃薯等打破了微量营养素含量和生物利用率不足的缺陷。现已获得了高β胡萝卜素甘薯、高维生素A源玉米、高叶酸鲜食玉米等一系列作物新品系。

       作物营养强化,让微量营养素从种子里长出来,彻底改善隐性饥饿,让我们吃得健康、活得健康!

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