蒙阴县旧寨乡桃园里的桃子成熟了，果农喜笑颜开！　杨德中　摄

蒙阴县卧虎山家庭农场任庆梅（左）夫妻展示获奖的桃子和证书。李丽颖　摄

中国农科院郑州果树研究所王力荣研究员（左）与蒙阴县柳泉村桃农姚云利交流中油蟠9号的关键栽培技术。张茂玲　摄

　　水蜜桃、油桃、黄桃、蟠桃……如今的水果市场上桃子琳琅满目，品种繁多，这些水嫩嫩、甜滋滋的各色桃子，让人垂涎欲滴。那么，你知道什么样子的桃子才算得上是一颗真正的好桃吗？7月20日-22日在山东蒙阴举办的“全国优质桃评比大赛”上，全国各地的桃农拿出精心培育的桃子，“群桃斗艳”，一较高下。

一颗好桃：颜值、风味一个都不能少

　　在评比大会现场，527个样品的桃子摆了个满满当当：大如手掌的蟠桃，小如乒乓球的毛桃，各式各样的黄桃、白桃，油桃——这些桃的主人，是来自全国各地的桃农，除了蒙阴当地桃农外，山东、河南、湖北、广东、上海等12个省市的桃农都来参加了。

　　桃农如此重视“赛桃会”，评判规则更是丝毫不能含糊。中国农科院郑州果树研究所王力荣研究员从事桃育种研究30多年，她告诉记者：“一颗好桃要衡量其风味品质和外观品质。”真是颜值和风味一个都不能少！具体来说，要以风味品质和外观品质为主要因素，兼顾均匀度、肉质、大小、成熟度、有无瑕疵。经过专家现场对桃子进行评比，最终40个参赛桃品获得了金奖。

　　王力荣指出，由于桃子是以鲜食为主，这次评比主要以7月上中旬成熟桃的品种为主。虽然评比不能囊括所有品种的好桃，但对引导桃产业转型升级有积极意义。

科技让消费者品尝到更多好桃

　　近年来，随着我国桃育种科研工作的深入，我国科学家阐明了油桃、蟠桃、果肉颜色、果肉软硬程度、果实香味等基因的分子机制，提出了遗传改良的新思路和新方法。在科技支撑下，我国桃的供应期可以实现3月至10月的超长供应周期，在果皮和果肉颜色、果实大小、形状等方面，更是形成琳琅满目的品种格局。

　　近年来随着科技与桃产业深度融合，开始逐渐由满足消费需求向引导市场消费转变。如中国农科院郑州果树研究所最早在国内推广了油桃、蟠桃等产品，一时引领桃产业发展风向。中油蟠系列品种集油桃和蟠桃特性于一身，成为桃中精品，如中油蟠7号和9号果园收购价16-40元/公斤，刷新桃价格纪录；中蟠桃系列品种以其独特外观和优良品质成为市场新贵，中蟠11号引领我国“黄金蟠”发展；中油桃系列品种曙光、中油4号、中农金辉和中油8号的套袋果成为“黄金果”，售价翻番；中桃黄金蜜系列品种，成为市场上的香饽饽。记者了解到，郑州果树研究培育出“中桃”、“中油桃”“中蟠桃”“中油蟠”“中碧桃”等系列新品种70多个，桃品种推广面积占全国25%以上，占新发展面积50%以上，占设施栽培面积80%以上。

绿色技术种出优质桃子

　　蒙阴县卧虎山家庭农场任庆梅生产的桃子在评比中获得了金奖，她喜不自胜地向记者展示她的桃子和获奖证书。“同样是种中油蟠9号，你家桃子为什么能获奖？”任庆梅自豪的回答：“我们家种植水平高！”王力荣也告诉记者，即使是同样品种，种植管理水平对桃子品质和产量也有很大影响，特别对于新桃园来说，前三年的管理至关重要。

　　为此，郑州果树研究所针对产业问题，系统集成创新8类36项共性核心技术，形成适应不同产区、各具特色、可复制的桃产业绿色发展技术模式，全力支撑桃产业发展。如品种调整优化技术，突破了大果高糖蟠桃和油蟠桃品种，丰富了桃品种果实类型；推出系列黄肉桃品种，延长了鲜食黄桃供应期；强化油桃传统优势，实现优质油桃品种熟期配套；选育观赏桃系列品种，花期配套45天。

　　种桃要致富，品质是关键。有了科技支撑，蒙阴桃农更有底气：山有多高，果就有多高！如今蒙阴桃产业已经成为带动农民增收致富的民生产业和支柱产业，47万农民中有44万是桃农，农民70%的收入来自桃，全县80%的山地丘陵种植桃树，种植总面积达65万亩，桃花满山，桃果满山。