English 邮箱 数字农科院
官方微信
中国农科院微信公众号
农科专家在线微信公众号
  • 组织机构
    走进中国农科院
    寄语
    院章程
    院领导
    历任领导
    组织架构
    院机关
    院属单位
    区域创新中心
  • 新闻中心
    图片新闻
    时政要闻
    农科要闻
    科研活动
    三农一线
    媒体报道
    视频农科
    政务新媒体矩阵
  • 科学研究
    重大成果
    科研进展
    科技创新
    科技奖励
    农业高端智库
    中国农科院重大科学发现
    中国农科院重大产品创制、重大技术突破和重大智库报告
    中国农科院重大科技任务布局
    中国农科院十大科研进展
  • 科技支撑
    主推成果
    产业专家团
  • 人才教育
    人才队伍概况
    人才工作概述
    专家学者
    人才动态
    研究生教育
    中国农科院人才招聘网
  • 国际合作
    总体概况
    合作伙伴
    合作平台
    合作机制
    国际农业科学计划
    中国农科院年报
  • 平台基地
    资源概况
    平台
    基地
  • 信息服务
    资源服务
    数字农科院
    农业科研信息化典型案例
  • 党建文化
返回门户首页 数字农科院 邮箱
官方微信
中国农科院微信公众号
农科专家在线微信公众号
English
  • 院网首页
  • 图片新闻
  • 时政要闻
  • 农科要闻
  • 科研活动
  • 三农一线
  • 媒体报道
  • 视频农科
  • 政务新媒体矩阵
返回首页 English
首页 -  新闻中心 -  媒体报道
分享到

[中国科学报]第一代马铃薯主食产品上市

发布时间:2015-06-04 |来源: 《中国科学报》2015年06月03日|作者:秦志伟
字体 小 中 大

▲马铃薯馒头生产车间

▲消费者在柜台前咨询 秦志伟摄

本报讯(记者秦志伟)6月1日,位于北京通州区通朝大街的物美大卖场,货架上摆出了马铃薯馒头,立刻吸引了不少消费者驻足品尝。“很香,有种家乡的味道,很愿意购买,但价格再低一些就好了。”祖籍山西、手里拎有3袋马铃薯馒头的马阿姨向《中国科学报》记者讲述她看到的“新鲜品”。

这一天,由中国农科院农产品加工所研制的首批第一代马铃薯主食产品——30%马铃薯全粉馒头在北京正式上市销售。

据介绍,马铃薯馒头营养更丰富、更均衡、更健康,而且芳香浓郁、口感松软。中国农科院党组书记陈萌山在出席上市推介活动时,对“‘薯’我健康”的宣传语表示赞同:“这让消费者一看就能明白。”

“马铃薯馒头除了具有马铃薯特殊风味外,还保留了小麦原有的麦香风味。”中国农科院农产品加工所研究员、薯类科学创新团队首席科学家木泰华告诉《中国科学报》记者。

数据显示,马铃薯馒头富含膳食纤维,其含量是小麦馒头的1.83倍;马铃薯粉的蛋白含量略低于小麦粉,但其中的氨基酸含量明显高于小麦蛋白;马铃薯馒头维生素含量丰富,维生素C含量达到14.5mg/100g,而小麦馒头几乎不含维生素C。

这种马铃薯馒头将在未来几个月内迅速摆上北京及周边城市的大超市货架。

当天,《中国科学报》记者在中国农科院农产品加工所所长戴小枫的带领下,参观了马铃薯馒头生产线。他介绍了马铃薯加工技术、加工工艺、加工参数、加工设备、加工环节等关键问题。

示范企业——北京市海乐达食品有限公司(以下简称海乐达)总经理李良工告诉记者,马铃薯馒头上市后的第1~3个月是消费者逐步接受的时期。

据了解,海乐达计划每天生产马铃薯馒头1吨左右,主要投放在物美、京客隆、超市发系统的100家超市内,后期将根据销售市场反应情况逐步增加产量。预计1个月后每天产量增加到2吨,3个月后每天产量增加到3吨,第9~10个月前后将产品分布京津冀500家销售网点。

海乐达公司董事长何海龙在宣布完第一代马铃薯馒头正式上市之后,告诉《中国科学报》记者:“在未来5年内,将联合加工所开发马铃薯面条、米粉、蛋糕、饼干等系列主食产品8~10种,马铃薯休闲焙烤类食品10~15种,产品覆盖京津冀地区所有商超系统,并将主要产品向其他地区逐步输入。”

陈萌山在推介活动上要求,下一步目标要继续以市场为导向,以不断满足社会需求和老百姓的营养健康为目标,继续加大基础理论研究,加快加工新品种选育,优化加工技术工艺与装备,不断降低马铃薯主食产品生产成本,结合中国人饮食习惯和口味,开发出品种多样、营养丰富、深受消费者喜爱的马铃薯主食系列产品,探索出有别于西方国家的适合于中国马铃薯主食产品生产的产业化道路。

据悉,自2013年农业部提出在我国实施马铃薯主食产品开发发展战略近两年来,中国农科院加工所薯类科研团队突破了马铃薯主食加工过程中一系列关键技术和工艺,在完成马铃薯主食产品实验室小试的基础上,实现了中试以及产业化生产,并将马铃薯与小麦粉复合馒头中马铃薯的占比不断提高,从30%到40%,再到50%,研制出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等第一代马铃薯主食产品,申报专利106件、获得专利授权3件,起草行业标准(草案)近10项,为马铃薯主食产品加工技术与装备的推广应用开辟了广阔前景。

农业部有关司局、北京市农委、中国农科院有关单位以及生产企业的负责人和研发专家等参加了活动。与会者一致认为,在不断追求膳食多元和营养健康的今天,马铃薯馒头等马铃薯系列主食营养产品必将为中国人优化膳食结构、增强体质和健康、弘扬中华传统饮食文化发挥独特的作用。

打印本页
关闭本页
院网信息发布与管理
最新动态
  • [工人日报]我国科学家破译油菜害虫西北斑芫菁染色体水平基因组
    2025-04-25
  • [新京报]177.65公斤 新品种刷新我国三熟制模式下油菜单产纪录
    2025-04-25
  • 奶牛瘤胃微生物优势脲酶结构与绿色脲酶抑制剂
    2025-04-25
  • 蛋白乙酰化修饰调控大口黑鲈肝脏炎症和纤维化进程
    2025-04-25
  • 陆地棉与海岛棉叶片细胞类型的保守与分歧
    2025-04-25
  • 能调控水稻粒重的新基因“鲲鹏”
    2025-04-25
  • 杨振海走进树人讲堂 为研究生作专题讲座
    2025-04-25
  • 纳米尺度“破译”镉与吸附材料间的相互作用
    2025-04-25
  • 核酸标准物质新进展
    2025-04-25
  • 抗病毒基因的敲除可提高植物病毒载体介导的蛋白表达
    2025-04-25
  • 视频农科
  • 通知公告
  • 特别关注
  • 政务新媒体矩阵
  • 网站地图
  • 联系我们
我要捐赠

主办:中国农业科学院承办:中国农业科学院农业信息研究所地址:北京市海淀区中关村南大街12号邮编:100081

Copyright@中国农业科学院京ICP备10039560号-5京公网安备11940846021-00001号