“好的不多，多的不好。”这是近日举行的全国梨产业绿色高产高效发展会议上，与会专家对当前我国梨产业市场现状的共识。
中国的梨栽培面积和产量约占全球70%，均位列全球第一。然而，“当前我国梨产量大幅增加，品质却难见起色。这导致梨果滞销很常见，果农很受伤！而消费者也吐槽好的吃不到。”中国农业科学院郑州果树研究所研究员、梨团队负责人薛华柏在会上说。
围绕我国梨产业未来可持续发展，与会者展开了热烈讨论。
梨产业面临大变局
薛华柏认为，目前我国梨的优良品种偏少，种植者、消费者选择少；地方品种面积、产量居高不下，效益低位维持；而少数新优品种无序发展、面积剧增，也导致了效益下滑。
薛华柏（右二）在阳信实地指导梨园管理。中国农科院郑果所供图
此外，梨产业栽培技术模式研究配套不够，不能根据品种特性和气候特点合理选择适合的技术模式；技术劳动力日益短缺，省力化、机械化程度低，成本高企；生产经营组织化、规模化程度低，难以形成产业合力。
除了上述问题，中国农业科学院郑州果树研究所研究员李秀根在会上提到，我国梨产业总量供过于求，出现季节性和区域性卖果难的现象，果品总体品质偏差，价格偏低，效益不尽人意。
其次，梨产业品种结构不合理，缺乏综合性状优良的新品种，尤其是缺少在国际市场上具有较强竞争力的优良品种。
目前全国梨果采后商品化处理比例较小，产业的整体效益没有得到充分的发挥。主要表现为梨果分级技术不完善，商品化处理程度不高，贮藏保鲜技术不完善，贮藏质量难以保证。梨加工能力有限，加工量少，仅约占梨果总产量的5%；加工产品科技含量低，附加值有待提高。
时代的变局正在催生果业的大变局薛华柏说，从脱贫攻坚战胜利结束转入到乡村振兴战略实施，果业的消费群体规模变大了；在保住18亿亩耕地红线的政策下，果业规模稳中有降；新的种业政策和新《种子法》实施，导致行业运行逻辑巨变；人口老龄化逼迫着生产组织、作业方式巨变；当90后、00后成为社会中坚，消费观和市场也随之发生剧烈的变化。
“梨产业正由生产主导型向市场主导型转变，而市场正从有什么吃什么、种什么吃什么，向消费者喜欢吃什么、市场需要什么就种什么转变。”李秀根说，不改变，梨产业就不能做大、做优、做强。没有创新，梨产业就不能可持续发展。
技术集成推动产业转型升级
“改什么？怎样改？谁来改？”李秀根提出了三个问题。
他认为，梨产业要坚决贯彻实施工业化理念、产业链思维，发展现代果业，提高果业标准化、规模化、产业化水平。
具体来说，要培育优良新品种，改变品种结构和树形结构，减少化肥、农药施用量，减少人工作业，从而达到提高果实品质、果农收入、果业经济效益和果园生态效益的目标。
近年来，中国农业科学院以科技创新工程为抓手，协同开展了梨绿色高产高效发展技术集成模式研究与示范，以期推动我国梨产业转型升级。
该项目首席专家、郑州果树研究所研究员王龙介绍，团队围绕梨产业重大共性问题与特色产区的个性化需求，以产业链布局创新链，以典型生态产区梨树栽培为着力点，联合院内外多家单位进行重点突破。
与会者品鉴会场展示的梨品种。中国农科院郑果所供图
目前，团队实现了品种更新、品质提升、熟期调整、简约种植、绿色防控、生态恢复等10余项共性技术创新和系统集成，构建了根域土壤健康维护、绿色病虫害综合防控和果园轻简省力化栽培3大技术体系，形成了适应不同产区、各具特色、可复制、易推广的梨产业绿色高产高效发展技术模式。2019年，集成的“梨绿色提质增效栽培技术”入选国家农业主推技术。
该团队按照“高端创新引领、绿色提质增效、科技精准扶贫”的区域发展原则，立足主要产区，兼顾特色产区，发挥区位优势，进行精准服务。在全国范围内，他们与政府、企业和合作社合作，建立了宁陵、阳信、简阳、楚雄、叶城等5个试验站和专家工作站，布局了覆盖全国梨主产区和优势、特色产区的4个试验基地，进行技术试验、示范、培训与推广。
针对梨产业品种无序发展，新品种高效益难以持久维持的问题，在新版《种子法》框架下，以受保护的新品种为核心，他们开展了种植和销售两级授权，引入优质农资供应企业、品种运营企业、供应链和销售端企业，构建了“中梨新品种产销联合体”。
“阳信样板”效果显著
“阳信现有梨种植面积10.5万亩，与全国大多数梨主产县面积相当，存在的产业问题也类似。”薛华柏说，阳信县种植的多是鸭梨、新梨7号等面积超大、品质一般的传统品种，也叫大路货品种，价格低、效益低，无法做到优质优价，果农生产积极性低。
针对此问题，当地政府联合郑果所梨团队，制定了“老品种收缩提质增效、新品种填充转型升级、重研发储备长远发展”的梨产业振兴“三步走”发展规划。
在“科研院所+地方政府+龙头企业+农户”成果转化模式基础上，他们对接“中梨新品种产销联合体”，引入多个优质企业，通过产销对接，销端拉动，共同在阳信运营中梨金福、红酥宝等优秀品种，推动产业链、价值链、供应链“三链”同构，构建基于自主产权拳头品种的良性、高效、共赢、稳定的订单生产模式。
随着一系列举措的实施，阳信县梨产业竞争力显著增强。新品种和配套栽培技术获得推广，显著改善了不合理的品种结构，提高了品种差异化程度，增加了优质果供给，创造了新的经济增长极，提升了产业竞争力和整体效益。
通过发展绿色模式，示范园化肥减施20~30%，农药用量减少20%，土壤理化性质有效改善；通过优化树形模式，不但让果园面貌焕然一新，还降低了技术难度，节省了30~50%的用工成本，创造了早春赏花、夏秋品果的优美生态环境。
与此同时，果农收入有效增长。示范园实现每亩节本15%以上，增效50%以上，优良新品种成为果农的摇钱树，仅高效授粉一项技术的推广，即可为果农节省300~500元的亩投入成本。三产融合还延伸了产业链条、扩大了产品品类，带动了农家乐等旅游产业的发展。
薛华柏说，阳信模式目前效果初显，欣欣向荣，为新时代我国果树产业发展进行了有益的探索，提供了可资参考的农科方案和阳信样板。按此模式运营的新品种梨园，果实品质好，商品率高，出园价比传统品种高出近1倍，包括种植端在内的合作各方均从中获得了更好的效益。
中国农业科学院副院长曹永生在会上说，要加快资源利用和品种创新，培育出好吃、好看、好种、好卖、好想的系列化“五好”品种，紧紧围绕梨产业高质量发展需求，构建易操作、可复制、可推广的综合技术模式，强化全产业链科技支撑，助力打造梨产业绿色高产高效发展的“县域样板”。
