“中农脆玉3号”黄瓜富含丙醇二酸，口感极佳，是最新育成的减脂功能黄瓜新品种；可以喝的胡萝卜“中誉1877”，原汁糖度超过10度，观众们排起长队纷纷品尝；果蔬咀嚼片、速溶果蔬粉、蔬菜脆，“硬核”科技整活果蔬产品引来大量围观；利用“蔬菜皇冠”青花菜制作的鲜品蒸饺、卡通雪糕、嚼爵片、特色方便面吸引公众驻足；五彩茄子、薯条试吃、各式口感番茄、鲜榨菠菜香蕉汁等现场展示，让观众解锁了营养与美味并存的新体验……5月24日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所打开大门，全面开放，举办第七届科普开放日主题活动，功能型农产品集体亮相，点燃了舌尖上“革命”。

公众品尝蔬菜花卉所自主研发新品种“中农脆玉3号”减脂黄瓜。中国农科院蔬菜所供图

本次活动通过“科普+体验+品鉴”三维模式，邀请广大市民和青少年群体参与科普讲堂、新品种品鉴、手工制作、趣味实验、知识竞猜等丰富多彩体验活动，向公众全景展现蔬菜花卉育种前沿成果、普及农业科学知识，乐享一场生动有趣的蔬卉盛宴。

种质库是种子的守护者，今年，蔬菜种质库向公众开放。公众实地参观国家蔬菜种质资源中期库和标本室，科研人员现场讲解种质收集保存、编目入库、鉴定评价及创新利用全流程。通过显微观察种子结构、品鉴功能性蔬菜等互动形式，生动展现种质资源多样性，公众提升了对种业振兴的认知。

国家蔬菜种质资源中期库展示出各类种子标本。中国农科院蔬菜所供图

除了果蔬，花卉也是该所科研强项。

花卉种苗展位带大家了解月季、玫瑰、蔷薇香花资源，公众可品尝玫瑰产品，体验玫瑰精油和纯露提取过程；百合展位现场设置趣味答题互动区，参与者可了解百合的分类、生长特性、药用食用价值等；通过牡丹团队科研人员介绍，大家了解到牡丹根能入药、花能制茶、籽能榨油，全株可利用；绣球花展位成为打卡热点，公众现场制作精美绣球花头饰和压花书签，把自然之美带回家。

此外，参与者们还能在互动中获得了很多科普知识。例如，什么是三品一标？如何防治蔬菜褐变？如何快速检测蔬菜中农药残留？

科研人员还教大家认识昆虫，守护蔬菜。青翠的菜叶上悄然出现了孔洞，娇嫩的新叶被啃食得如同网状，仔细观察便会发现，原来是些“微型破坏王”——害虫在肆意横行。

现场还展示了薄荷、石斛苗、土人参、忧遁草等的基质培与水培技术，帮助观众了解无土栽培的多样化应用，解锁家庭种植的奥秘，打造属于自己的都市“迷你农场”。

孩子们对“神奇”的彩色包衣种子充满好奇。中国农科院蔬菜所供图

近年来，蔬菜花卉研究所系列开放日活动结合自身研究特色，聚焦老百姓关注的“菜篮子”、“花架子”，通过科普解读、动手实验、品鉴体验等活动，全面展示了研究所近年来取得系列创新品种和科技成果，让大家近距离感受农业科技的神奇与魅力，激发大家对农业科学的兴趣和热情，在青少年的心里播撒下农业科技的种子。