马铃薯是很多人熟悉的食物。这些年，许多地方发展马铃薯加工，拉长马铃薯产业链，把灰头土脑的马铃薯发展成农民的致富产业。近日，一场2018年度全国马铃薯主食化产业联盟年会暨岚县马铃薯一二三产业融合发展高端论坛在山西省吕梁市岚县举行。会上，来自农业科学领域的专家学者“异口同声”提出：马铃薯还有大文章。

　　中国农科院党组书记陈萌山表示，近几年马铃薯主食化的中国路径、中国道路、中国模式通过科技创新不断探索完善，初步形成了我国马铃薯主食开发技术路线和发展模式。下一步要围绕三点继续创新完善：一是以薯浆薯泥为抓手，继续突破制约马铃薯产品成本的原料加工关键技术；二是学习借鉴岚县的成功经验，瞄准研究开发符合中国蒸煮饮食文化的主食产品；三是引导加工企业落户原料主产区，把马铃薯主食加工产业放在马铃薯主产区，一方面可以大幅度降低加工原料成本，另一方面实现产地加工使产业链延伸、附加值提高、增加就业、聚集市场要素、促进一二三产融合、农村城镇化、农民就地进城创业等带来的好处留在主产区，为脱贫攻坚和乡村振兴做出实实在在的贡献。

　　陈萌山对联盟的工作和马铃薯主食开发工作提出：一要坚持以消费拉动为切入点，高度重视市场培育，不断强化马铃薯主食化产业发展的市场动力。二要坚持尊重和适应不同地域、不同群体等差异化饮食需求，汲取人民群众的智慧，研发地域化、民俗化、充满乡土气息的马铃薯主食化产品。三要坚持站在国家战略的高度，科学审视马铃薯主食产业开发，高标准孕育具有国内外影响力的重大成果。四要坚持做好马铃薯主食化的宣传和主食产品特色营养的科普工作，大力宣传营养健康马铃薯、粮食安全马铃薯、扶贫致富马铃薯、乡村振兴马铃薯和出口创汇马铃薯，有效引导产业发展和市场开拓。

　　农业农村部农产品加工局副局长潘利兵表示，经过四年发展，马铃薯主食产业化联盟已形成立足加工，前延后伸，通过调动生产、加工、流通全链条企业参与，来推动马铃薯主食全产业链融合发展的良好格局。潘利兵强调，面对马铃薯主食加工业发展呈现出的新趋势、新特点，联盟要主动适应、积极把握、进一步加强行业服务，围绕全国马铃薯主食产业开发计划任务中心工作，发挥决策支持、行业交流、联合攻关和成果转化作用；企业自身也要进一步提升水平，加强质量管理、产品开发和品牌建设，通过双方不断努力，加快新型技术应用，促进消费需求升级、产业发展融合，引领马铃薯主食加工产业持续健康发展。

　　中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫表示，马铃薯主食化一要走差异化和特色化发展之路，加大企业产品开发的力度，充分挖掘特色化、地域化、民俗化的饮食文化需求，开发百姓喜闻乐见的马铃薯主食，以满足不同区域的饮食习惯、不同层次的消费群体。二要培育市场主体激发消费活力。以企业为主体，增强品牌培育能力，因地制宜、循序渐进地树立健康理念，科学引导消费，加强网络、平台、物流等支撑能力建设，完善消费环境，不断提升消费者的消费意愿。三要加大马铃薯主食宣传普及力度。努力拓展宣传资源，加强与政府、协会、企业和各类媒体的合作，综合运用各种资源，自主开展全方位立体的马铃薯主食化战略宣传。四要坚持紧紧围绕发展现代农业，围绕农村一二三产业融合发展，构建乡村产业体系，推动乡村产业振兴，统筹推进“五位一体”建设，全力助推精准脱贫，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，实现发展产业、服务社会、报效国家、造福人民的联盟理念。

　　活动期间，中国农业科学院农产品加工研究所与山西省岚县人民政府签署了战略合作协议以及关于成立中国农业科学院岚县马铃薯主食化开发中心和设立中国农业科学院农产品加工研究所岚县马铃薯主食化博士后工作站的协议。