400摄氏度高温杀青、降温、揉捻、搓团、搓团显毫，新鲜的碧螺春茶叶在技艺熟稔的师傅手下逐渐变得干燥卷曲……

为迎接5月21日的国际茶日，第六届“美美与共”云茶会日前在杭州举行。多位非遗代表性传承人通过视频连线，向观众详细解说展示着制茶技艺，炒茶师傅们则徒手在上百度高温的锅中翻炒茶叶，让观众对我国传统茶文化增加了了解和敬意。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，不仅是中华文明的独特见证，更通过茶技、茶诗、茶艺、茶俗等载体，成为中华文明标识体系的一部分，体现了中国人的自然观、社会观和生态智慧。

在现场，记者看到专业茶艺师们为来宾展示了温杯烫壶、投茶、醒茶、冲泡、出汤分茶等专业步骤，让来宾们品味到河红茶、西湖龙井茶、恩施玉露等不同茶品好滋味的同时，也观赏到优雅的茶艺。

“我学习茶艺已经有十几年了，从小我就在茶园里长大，中国茶文化博大精深，我们要做好传承工作。”茶艺师闫秀珂说。

在云端，全国各地的非遗代表性传承人通过视频连线，展示传统制茶技艺。直揉、重揉、复揉……江西省非遗代表性传承人虞军演示河红茶制作技艺，国家级非遗代表性传承人施跃文、韦洁群、石濡菲分别展示加工洞庭碧螺春、六堡茶的匠心工艺。

茶，既包含人文，也交融科技。

在现场，中国农业科学院茶叶研究所发布了新专著《中国茶树品种资源志》。该书共分三卷，系统梳理了我国茶树品种资源普查和育种成果与发展，图文并茂地收录了全国298个登记品种和186个授权新品种，以及150份野生、珍稀资源，直接服务于茶农品种选用、企业产业化基地建设与科研攻关。

“这套书系统总结了我国茶树品种资源现状，为茶树育种、新茶园建设品种选择等提供了科学依据。”该书主编之一、中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队首席科学家陈亮说。

本届云茶会以“茶和世界 共品共享”为主题，通过线上线下联动全球百余个分会场，汇聚全球茶人、非遗代表性传承人、专家学者及国际友人，共同展现茶文化的多样魅力与科技创新成果，展现中华茶文化的深厚底蕴与创新活力。

“美美与共”云茶会由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所联合主办。