春分时节遇新绿。20日清晨，杭州市西湖区的龙坞茶镇——西湖龙井茶的最大产区，薄霜未散，“00后”新茶人张艺乘已踏上茶山，采撷春天的“第一口鲜”。

张艺乘带着记者走进茶园，随手折下一簇茶芽，细致地解释：“‘一心两叶’是西湖龙井的采摘标准。高山上的龙井茶因雾气充足，生长速度较快，开采时间会比平地略早一些。”

尽管今年气温偏低，开采时间较往年稍晚，但张艺乘认为，低温减少了病虫害，延长了茶树的生长周期和光照时间，有利于茶叶中氨基酸、茶多酚等风味物质和芳香物质的积累。“经过时间的沉淀，今年的西湖龙井会更加醇厚。”他对今年的春茶品质充满信心。

距离龙坞茶镇不远的西湖龙井一级产区梅家坞，也迎来了春茶的第一抹鲜绿。在中茶龙冠公司的示范茶园内，几名采茶工穿梭于碧绿茶垄间，腰间的竹篓很快被嫩绿的新芽填满。

与人工采茶相呼应的，是遍布茶园的智能传感设备——病虫害检测仪、太阳能灭虫灯、防霜风扇、茶园喷灌系统等多种现代农业设备，全天候守护着这片珍贵的茶田。

“科技进步帮助茶农解决了很多问题。”中国农业科学院茶叶研究所茶树生态栽培团队首席科学家李鑫介绍，通过墒情监测系统，茶农可以实时监测空气和土壤的温度、湿度，在恶劣天气来临时及时采取干预措施，并调整相应的农艺管理方案。 

除了种植生产技术的优化，技艺传承也是成就一杯真正西湖龙井茶的关键。

2022年，西湖龙井作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。此后，杭州通过举办西湖龙井茶手工炒制技艺培训、组织各级炒制比武活动，培养了一批新生代茶人和非物质文化遗产代表性传承人。

张艺乘正是其中的佼佼者之一，他不断深入挖掘“茶”文化内涵，创新传播方式，推动茶文化在守正创新中焕发新活力。

“年轻人更懂年轻人。”张艺乘认为，新茶人在遵循传统工艺的同时，应大胆挖掘茶文化内涵，将传统与现代巧妙融合，开拓更广阔的市场空间，让茶香得以代代相传。