记者获悉，围绕玉米淀粉加工副产物——玉米黄粉的高值化利用和功能肽产业化的技术难题，中国农科院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队历经多年攻关，形成6项关键技术，用这种玉米“下脚料”制作出可食用指甲油、可食用保鲜膜、醒酒肽等系列产品，并开发成功纯玉米粉主食、饮料、焙烤制品、玉米啤酒等全新营养食品。

　　玉米是全球第一大谷物，也是我国种植面积和产量均位居第一的粮食作物，为食品、饲料和工业原料兼用作物。据介绍 ，2017年我国淀粉产量2720万吨，其中玉米淀粉产量为2595万吨，而玉米除了含70％淀粉还含有25％的左右黄粉，后者作为淀粉加工副产物，此前主要用作饲料，产品附加值低。

　　实现玉米黄粉高值化利用，涉及高通量梯度洗脱定向分离玉米黄素和玉米醇溶蛋白技术、蛋白质改性技术、超高压—酶解协同处理技术、自组装凝胶成膜技术、风味掩蔽技术、双级酶解调控技术等。该团队玉米项目首席研究员王锋解释，其核心就是从玉米黄粉中耦合分离到玉米黄素和蛋白质，再把获得的醇溶蛋白经过温度、压力和酶处理，改善其加工性能，制造出目标产品。制作出的可食用指甲油、可食用保鲜膜等，不溶于水和酒精，却能溶于含水酒精，其表面质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂等，也能高度抗微生物侵袭。按此技术路线，未来可望开发出可食用口红、可食用面膜等日化用品，改写现有化妆品普遍含重金属、甲醛等有害物的历史。