打破10年夏谷区亩产纪录的谷子新品种，诞生于北京北三环边上的一片试验田。
2017年，中国农业科学院作物科学研究所（以下简称作科所）研究员刁现民带领团队在北三环高架桥下的试验地配置出第一步的杂交组合。此后6年，南繁北育，每年栽种50亩育种田，每亩4万个单株，从中进行田间鉴定农艺性状，搓米初选，室内再单穗鉴定，工作量达到15万批次。
中谷25田间测产现场。中国农科院作科所供图
这样选育出的高产优质谷子新品种“中谷25”，近日在河南省洛阳市伊川县高产千亩示范方进行实收测产，平均亩穗数64115穗，实测亩产达到625.92公斤，打破2014年以来“济谷18”创下的主要包括我国华北地区的夏谷区谷子亩产高产纪录。
由河南省农业技术服务中心组织，河南省农业科学院、安阳市农业科学院、洛阳市农林科学院组成的测产专家组一致认为，“中谷25”在今年种植生长季降雨量大、阴雨寡照等不利条件下，仍获得了亩成穗6.4万的超高成穗数，得益于该品种抗倒伏、高产、综合抗病抗逆性好等良种特性和基于宽窄行的配套栽培种植技术。此次测产为区域内科学选种、探索新的种植技术、壮大谷子产业、提高综合效益提供了科学依据，为谷子大面积单产提升提供了可复制的样板。
从高营养成分到好看好吃好煮
谷子是市场化作物。“优质品种具有极高的品牌化开发价值，是实现谷子产业升级的关键。”刁现民说，优质品种的市场销售价格比一般品种高出30%以上，作为商品的市场竞争力更高，品牌化开发价值更高。
十余年前，刁现民带着团队开始“向市场学习什么是优质品种”。
2009年，刁现民发现内蒙古西部的“黄金苗”和辽宁西部的“红谷子”品种，都是传统的地方品种，品质优良，备受市场青睐。但是地方品种产量水平低，适应区域窄，需要加以改良，提高产量和适应性才适合目前生产上的需要。
中谷25大田生产。中国农科院作科所供图
在全国性的调研中，刁现民团队在山西发现了晋谷21这个种了30年还在种的品种，支撑着山西的小米产业。“晋谷21米质非常突出，种了30年且还在种，一方面是因为优质品种是生产中需要的；另一方面，近代育种品质提升极为有限，导致尚未实现品种更新。”团队成员、作科所研究员贾冠清说。
看到这些市场需求后，他们开始思考，育成品种为什么不能广泛的受到市场认可？
刁现民告诉《中国科学报》，上世纪80年代，谷子品质研究注重的是营养成分性状，例如蛋白质、脂肪等营养成分的含量就是核心育种目标。
经过十余年的调研，他们发现，如今的市场需要的是好看、好吃、好煮、营养、高产的新品种。
“评价标准有了深刻变化，从高蛋白、高脂肪、高氨基酸的目标，改变为好看、好吃、好煮、营养、高产的市场化商品品质、外观品质、加工品质和功能性等目标，是市场化、品牌化发展的新趋势。”刁现民说，这个育种目标是“十四五”时期以来国内小米的谷子育种新方向。
6年大规模选育造就新品种
新品种“中谷25”就是诞生在这样的育种目标之下。
2017年，他们选择优质春谷型品种汾选3为母本，夏谷高产广适性品种豫谷31为父本，在作科所位于北京北三环的试验田里进行杂交实验，获得了第一代杂交后代F1。
经过杂交后代大群体选育，2019年在北京市密云区的实验基地，他们发现了被称为“2495”的家系，正是这个家系的后代培育出了多个优异品种。
“我们利用系谱法育种，分离得到的第3世代为F3。根据系行种植，进行了编号，其中第2495号系行称为2495家系，它是我们在田间种制种植过程中鉴定出的优质米家系。”贾冠清说。
“选育材料的时候，采取‘田间搓米鉴定为辅，室内单穗鉴定为主’的原则。”贾冠清说这是育种经验的总结，“田间搓米”是初步选种，收获后，在室内针对单穗进行机器碾米，并进行大规模的鉴选。育种期间优质米品种培育一般会推迟收获，可以降低籽粒含水量，有利于田间搓米鉴定。
该团队每年栽种50亩谷子育种田，每亩4万个单株，从中进行大规模鉴定，进行单穗鉴定的达到每年25000个批次。
期间，他们还利用分子标记辅助育种，遴选了类胡萝卜素合成通道主要限速酶PSY1的高效鉴定分子标记。贾冠清介绍，小米黄色素的主要成分就是类胡萝卜素，决定小米的黄色，是一种重要的商品性状。
经过2019年海南加代繁育实验的大规模群体选择，2020年在我国多个谷子主产区赤峰市进行系行鉴定，重点选择早熟和矮秆性状，他们获得了性状稳定的品种，并随后进行了多点多年区域试种。经过6年时间，中谷25申请品种登记。
由2495家系不仅衍生出“中谷25”，还有“中谷19”、“中谷18”等品种，支撑了山西兴县小米、河南伊川小米、山东龙山小米等品牌的发展。
谷子课题组成员。中国农科院作科所供图
测产现场，刁现民介绍，“中谷25”粒型整齐，米色鲜黄，商品性突出；在食味品质上，易蒸煮，干饭和米粥均适宜，米粥粘稠适口，米饭松软香甜，被中国作物学会评为国家一级优质米；在第三届中国（伊川）优质小米鉴评大会上斩获商品品质、食味品质和综合品质三项冠军。目前，是多家知名小米企业的主开发品种。
“中谷25”是作科所特色农作物优异种质资源发掘与创新利用创新团队利用春夏谷杂交，后代大群体加标记辅助选择培育的优质高产新品种，该品种融合了春谷优质的商品性和夏谷品种的抗倒抗病高产性，适宜在西北生态区山西、内蒙古地区春季种植，在东北生态区辽宁和吉林地区春季种植，在华北生态区河南、河北、山东、北京地区春季或夏季种植。
