“我最发愁的事，就是越来越多的农民因为亏本不再种油菜，最后咱中国人的‘油瓶子’却是攥在外国人手里。”每次遇见王汉中，只要聊起油菜，平时笑眯眯的他，总会不自觉地“愁上眉梢”。
    王汉中，国家油菜产业体系首席科学家、中国农科院油料所所长。
    记者不久前获得的两组数据，印证了王汉中的“忧愁”——
    我国食用植物油年消费量目前已突破3000万吨，但国产食用植物油产量却常年徘徊在每年1000万吨左右，致使我国食用植物油自给率只有约40%，60%以上依赖进口，严重威胁着国家食用油供给安全。
    传统油菜生产（人工直播种植），种子、农药、肥料等物化成本每亩约185元，人工成本（10个工）每亩约800元，每亩生产成本合计985元；按传统生产高产水平亩产180公斤、每公斤菜籽5元计算，每亩收入900元；对照成本，农民每亩亏损85元。
    “这样的后果，使越来越多的农民放弃种植油菜！”王汉中在多个场合这样焦急地“呐喊”。
    然而，5月中旬的一天，在湖北省荆州市公安县夹竹园镇，记者再次见到王汉中，这位“油菜专家”紧锁的眉头终于舒展开了——这一天，他和他的团队花费多年心血，研发推广的油菜全程机械化高效生产模式，在夹竹园镇万亩油菜示范区一“亮相”，就博得一片喝彩声。     夹竹园镇观音寺村的农民老贺，因为种油菜亏本，这两年一直在城里打工。这天，他一早就来到万亩油菜示范区的地头，和许多村民一道，用心地听农技专家们讲解由9项技术组成的油菜全程机械化高效生产模式。
    “前茬水稻收割前15天，将稻田排水落干，水稻收获后晒田3~5天，利用联合播种机抢墒播种、开沟、施肥、覆盖，后期排水要流畅。这样的话，出苗率能提高20%~25%，苗情还整齐，长势不会错。”荆州市农科院的专家们耐心介绍着其中的土壤适墒管理技术。除此之外，机械化品种、密度调控、缓控释全营养一次施肥、联合机械播种、芽前封闭除草、“一促四防”、机械收获和秸秆快速腐解等技术，也分别由专家向闻讯前来的村民们一一讲解。油菜地头，油菜播种机、低空喷雾遥控飞机、联合收割机、分段收割机、全自动化旋耕机一字排开；一架低空喷雾遥控飞机，正在油菜田上空来回飞行做着示范；不远处，几台收割机正发出轰鸣声。
    王汉中告诉记者，“油菜全程机械化高效生产模式”研究，主要针对我国油菜机械化生产程度低和技术集成度差的瓶颈问题，对品种、栽培、土壤肥料、植物保护、机械等方面的优势技术、产品和装备等9项单项技术进行集成，并向农民进行示范推介。
    “过去累一天，一个人也就收一亩地，有了收割机，十几分钟就行了！”老贺看得真切。
    荆州市农科院的欧阳敦军常年在地头和农民打交道，他告诉老贺，收割机在作业时，还可以将油菜秸秆就地粉碎，并喷施复合生物菌剂加速秸秆腐解，提高土壤肥力、降低后季菌核病发生。
    “这样就不用再烧秸秆了！”老贺一脸兴奋。     “如果挣不着钱，老贺是不会回家种油菜的！”王汉中说。
    近年来，我国油菜传统种植模式因用工多、劳动强度大、效益和效率低而难以为继。中国农科院副院长吴孔明院士告诉记者：“我国油菜主产区的机耕率仅为37%，机播率仅20%，机收率仅16％，每亩用工达10个左右。所以，开展油菜生产技术模式创新，是当务之急。”
    2012年，农业部将油菜纳入到粮食增产模式攻关计划，与水稻等粮食作物一起，统一部署了增产模式攻关。紧接着，中国农科院科技创新工程专门安排了“油菜增产综合技术生产模式研究”课题。作为该任务的主要承担单位，王汉中所在的油料所联合华中农业大学等单位，开展科技攻关。
   “缺少适于机收的品种，是制约油菜生产机械化的重要瓶颈。”吴孔明说。油料所选育的新品种，是世界上首个集高含油量、强抗裂角、高抗倒伏、抗菌核病为一体的双低油菜品种，也是目前最适合机械化生产的油菜品种。目前已在湖北、湖南、江西，建立了5个高效生产模式示范基地。
    在地头，欧阳敦军给老贺算了一笔账：采用全程机械化高效生产模式后，菜籽实际亩产可达210公斤，按收购价每公斤5.5元（新品种的菜籽含油量达49％，其收购价格可比一般品种高10%以上）计算，每亩种植收入1155元。扣除机械、种子、农药、肥料等物化成本每亩约425元、人工投入每亩60元（清沟排渍），每亩纯收益670元左右。“种油菜是我们公安县的传统了，有了靠谱的技术和机器，我肯定还要回家种油菜！”老贺对记者说。     中国农科院党组书记陈萌山在农业部门工作了30多年，和王汉中一样，他对我国食用油安全的忧虑已非一日。
    “油料已成为我国对国际市场依存度最大的大宗农产品。”陈萌山给记者提供了一组数据——
    1993—2013年，我国植物油消费量从763万吨增长到3081.4万吨，增长了303.8%；人均年消费量从6.4公斤上升到22.8公斤，超过世界年人均20公斤的水平。与此相反，近5年来，我国油料（含大豆）播种面积基本在3.3亿亩左右徘徊，产量在4700万吨左右起伏，植物油年产量维持在1000万吨左右。食用植物油供需的缺口逐年增大，导致我国油料和植物油进口剧增，对国外的依存度迅速上升，2012年我国食用油籽、食用植物油净进口466.5亿美元，是造成农产品国际贸易逆差的主要原因。
    “我国食用植物油自给率目前只有约40%。我认为，40%已经是维持社会基本需求的红线，是保证我国植物油供给基本安全的底线！”
    至于为什么选择“油菜”来承担这副重担？陈萌山道出了原委：“近年来，我国围绕油菜的多项科技创新，已经能够支撑这副重担。”
    陈萌山为此一口气举了5个例子：一是油菜杂交研究世界领先；二是三熟制极早熟油菜品种创新领先；三是油菜高含油量育种研究处于国际领先水平；四是率先创建了适合亚洲稻作区的机械化生产技术；五是领先开启了油菜后基因组时代，全面提升了我国油菜科技创新的国际竞争力。
    华中农业大学的傅廷栋院士也一直主张让油菜来担当重任，他的理由是：在国产油料作物中，油菜能利用南方冬闲田生产，不与主要粮食作物争地；油菜还是水稻、小麦等粮食作物理想的轮茬作物，种植油菜后，可大量增加土壤有机质，释放土壤中磷元素，熏蒸灭杀土传病原微生物，降低粮食作物的病虫危害，提高粮食作物单产。我国长江流域约有1.5亿亩冬闲耕地和滩涂，如果有效利用，可增加6000万亩以上的油菜面积。
    但愿农民老贺“要回家种油菜”的心愿能尽早实现。