春节过后，北京气温骤降。顺义的清晨，寒风刺骨，田野间一片寂静。然而，在中国农业科学院作物科学研究所的实验基地里，研究员张锦鹏正蹲在麦田边，仔细查看小麦苗情，记录着每一株小麦的“健康状况”，为它们的越冬表现“把脉问诊”。

“春节期间是小麦越冬的关键时期，尤其是气温转折点，最能体现小麦的抗寒性。”张锦鹏一边记录数据，一边向科技日报记者解释道。他的笔记本上密密麻麻地写满了数字和符号，这些都是小麦抗寒性的“密码”。

张锦鹏介绍，小麦越冬性的评价分为五级：0级表示无冻害，1级为轻微冻害，2级为中等冻害，3级为较重冻害，4级则为严重冻害。为了快速记录，他和团队采用简化的数字标注法，将每一片试验田的小麦抗寒性逐一登记。

“你看，这片区域的小麦叶片有1/3到1/2已经冻干脱水了，但生长点依然健康，这说明它的抗寒性属于中等水平。”张锦鹏指着一片麦田说道。他告诉记者，对照品种“中麦175”是北部冬麦区的抗寒标杆，任何新品种的抗寒性都要与它进行比较。“如果抗寒性超过‘中麦175’，那这个品种就很有潜力；如果不如它，那就要谨慎对待了。”

在另一片试验田，张锦鹏发现了一个抗寒性表现优异的品种。“你看，这片区域的小麦叶片大部分还是绿色的，冻干脱水的部分不到1/3，这说明它的抗寒性比对照品种还要强。”他兴奋地记录下数据，并嘱咐助手拍摄照片，以便后续分析。

然而，并非所有小麦都能顺利越冬。在一片试验田里，张锦鹏发现了一个抗寒性较弱的品种。“这片区域的小麦叶片几乎全部冻干脱水，只剩下叶鞘基部还保留一点绿色。”他摇了摇头，“这样的品种可能无法通过越冬考验，未来会面临着被淘汰。”

张锦鹏的田间调查是多年来的坚持。他告诉记者，小麦越冬性的评价需要连续多年的数据积累，单靠一年的观察是不够的。“只有经过反复验证，我们才能筛选出真正抗寒性强、适应性广的品种，才能把小麦品种受冬季冻害的风险降到最低。”

春节前后，正是北京最冷的时节，也是小麦越冬性表现最明显的时期。张锦鹏选择在这个时间点下田调查，正是为了捕捉小麦在极端低温下的真实表现。“这个时候的数据最具有代表性，能帮助我们更准确地评估品种的抗寒性。”

当被记者问及春节坚守田间的感受时，张锦鹏笑了笑：“农业科研人员没有假期，只有责任。小麦不会因为春节就停止生长，我们的工作也不能停。”

他的坚守不仅是为了科研数据的准确性，更是为了保障国家粮食安全。“小麦是我国的主要粮食作物之一，尤其是在北方地区，越冬性的强弱直接关系到产量和品质。”张锦鹏说，“我们的工作就是为农民筛选出抗寒性强、产量高的优良品种，帮助他们增产增收。”