7月28日，“新模式、新技术、新标准——2023年首届全国优质成熟蜂蜜大会”在北京市密云区召开。大会围绕“成熟蜂蜜”功能分析与评价、高效生产技术和鉴别方法、相关标准立项和制定以及“成熟蜂蜜”在中医药应用等方面展开分享交流，聚力促进蜂业高质量发展。此次大会由中国农业科学院蜜蜂研究所、国家优质蜂产品科技创新联盟、国家蜂产业技术体系北京综合试验站主办，北京市密云区园林绿化局协办。

中国农科院蜜蜂所所长、国家优质蜂产品创新联盟理事长彭文君介绍，所谓“成熟蜂蜜”指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，与蜜蜂自身分泌物混合后，经蜜蜂充分酿造而成的天然甜物质，蜜蜂将自认为成熟的蜂蜜，存储在蜂巢的蜂房中，用蜂蜡密封，封了蜡盖的蜂蜜在蜂房内继续转化，水分达18%以下，蔗糖含量5%以下，葡萄糖和果糖总量达70%以上。

大会解读了《成熟蜂蜜》标准，介绍了标准的制定过程、成熟蜂蜜参数指标和阈值的设定情况、标准在鉴别成熟蜂蜜上优势以及标准指导优质成熟蜂蜜生产的作用。“这项标准将成为引导我国蜂产品生产方式有效变革、促进优质蜂蜜生产、提升产品质量和实现‘优质优价’的关键举措。”彭文君介绍，标准制定为蜂蜜划分等级和优质优价提供了重要的技术支撑。

我国长期采用“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩”的传统蜜蜂饲养方法及蜂蜜生产加工方法。然而，“浓缩”出的蜂蜜，产量不高、质量不佳，蜂蜜的原有营养价值得不到充分体现，养蜂者的收入更是上不去。由中国农科院蜜蜂所引领的“强群多箱体成熟蜂蜜生产技术”，是在流蜜期来临前通过原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群势，有效推进我国养蜂生产模式变革、优质蜂蜜生产、优质优价市场形成，推动蜂产业高质量发展。

在位于密云区穆家峪镇的成熟蜂蜜示范点现场，参会代表通过观摩和专家讲解的形式，了解育种和强群饲养，感受养蜂生产模式的发展变革。“多箱体成熟蜂蜜生产技术的推广，不仅产量得到了保证，而且提高了成熟蜂蜜的品质。”密云区园林绿化局蜂业管理站高级工程师罗其花说，在新模式、新技术、新标准的助力下，蜂农的生产积极性大幅提高，成熟蜂蜜生产综合年收入也有一定增长。密云区坚持在成熟蜂蜜生产和巢蜜生产领域不断探索，先后制定了《密云成熟蜜生产技术规范》和《密云荆条蜜质量标准》，加大多箱体养蜂技术的研究、示范与推广。

蜂业标准化是蜂业高质量发展的基石。据介绍，2021年开始，依托农业行业标准成熟蜂蜜项目，中国农科院蜜蜂所牵头携手秦皇岛海关技术中心、南京海关动植物与食品检测中心等单位，推进成熟蜂蜜标准制定。目前，已在北京、陕西、甘肃、河南、四川、贵州、西藏等地建立成熟蜂蜜生产示范区进行推广，蜂蜜产品产量和品质获得提升。