油脂是人体三大营养素之一，提供人体日常约30%的能量来源，是构成机体组织的重要成分，为人体提供必需脂肪酸、脂溶性维生素，改善食物的质感和风味。我国是食用油消费大国，近三十年以来食用油消费量快速增长，油脂的消费结构发生深刻变化，同时肥胖、高血压、血脂异常和糖尿病等慢性病增长迅速，相关研究表明，油脂消费数量、结构、品质和方式不合理会导致人体代谢异常，进而可能与慢性疾病的发生发展密切相关。因此加强科学健康用油，提高国民健康水平已成为当务之急。

　　为此，在今年两会上，全国人大代表、中国农业科学院油料作物研究所邓乾春提交了加强科学健康用油的建议。

　　邓乾春接受记者采访时表示，他对临床营养行业、油脂加工企业、消费市场、学会协会、研发机构、农业合作社等进行了广泛调研和相关数据的查阅，发现油脂摄入主要存在以下现状和问题：一是油脂摄入量过多，需要适度用油；二是油脂摄入结构失衡，需要平衡用油；三是油脂消费方式不合理，需要健康用油；四是油脂加工技术创新和转化不足，需要科学产油；五是油料品种品质性状挖掘不足，需要营养供油。

　　为推进健康中国建设，提高人民健康水平，助力实现《“健康中国2030”规划纲要》中明确提出的降低慢性疾病死亡率、提高国民体质和人均寿命是健康领域的主要发展目标，合理膳食、科学健康用油是重要抓手，为进一步解决食用油消费过程中存在的消费过量、结构失衡、消费方式不合理等问题，邓乾春向两会提交了加强科学健康用油的相关建议。