近日，在农业农村部乡村产业发展司的指导下，中国农业科学院农产品加工研究所、乡产天下和快手联合开展的公益直播讲座——乡产云课堂第二期正式收官。在第二期直播活动中，国家农产品加工研发体系的科学家再次化身“网红”主播，在直播间里与广大网友畅聊大健康产业与农产品加工业的发展趋势、农产品绿色加工关键技术及现代食品的营养价值，以大健康产业发展助推乡村产业振兴。此次活动累计吸引超1588.9万观众在线观看，获观众点赞超过49.4万。
加工所所长王凤忠研究员以“大健康产业发展现状与趋势”为题作主题报告，分析了大健康产业浪潮下，功能性食品迎来的崭新机遇与挑战；张德权研究员详细讲解了肉品营养价值与新型加工技术，并对市场发展潜力和趋势进行了分析；郑金铠研究员揭秘了神奇的果蔬功能因子，传授网友如何把果蔬的营养“吃干榨净”；佟立涛副研究员分享了“营养健康谷物食品加工技术和发展新趋势”，提出谷物加工的3个新方向令人耳目一新。此外，食物营养所所长王加启研究员、油料所所长黄凤洪研究员、茶叶所副所长江用文研究员、广东省农业科学院副院长张名位研究员、中国农业大学食品学院车会莲副教授分别以“油脂营养与健康中国”“茶健康与科学饮茶”“牛奶与营养”“营养健康导向的特色农产品设计加工策略与关键技术”“药食同源功能性食品的发展与未来”为题作了精彩的主题分享。
9场讲座干货十足，内容引人入胜，专家们用生动有趣、通俗易懂的语言和表达方式传授科学严谨的专业知识，受到了观众一致好评。（通讯员 杜坷）
