近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业标准物质创新团队建立了乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）成分高准确度定值方法，制备了均匀、稳定且量值准确的我国首个乳粉中DHA成分分析用标准物质。相关成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上，并获得国家二级标准物质1项。
二十二碳六烯酸（DHA）是ω-3多不饱和脂肪酸的主要成分，是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分，常作为膳食补充剂添加在牛奶、乳粉等食品中。
科研人员研究了喷粉、混匀、分装、真空包装等乳粉标准物质工艺流程，制备了均匀和长期稳定的乳粉样本，建立了基于乙酰氯-甲醇反应的高准确度定值方法，成功申报国家二级标准物质。该标准物质作为重要的化学“砝码”，可以广泛用于乳粉中DHA成分的检测，包括乳制品生产部门和检测实验室质量控制、分析方法验证及确认评价等。
该研究得到中国农业科学院科技创新工程项目资助（通讯员 刘全吉）
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622029740
