根据院《关于开展2011年安全生产月活动的通知》精神，院后勤服务中心领导高度重视，第一时间转发文件并做出部署，要求各部门、各直属单位结合生产实际，重点抓好能源保障、食品卫生、幼儿教育、道路交通、地下空间及人员密集场所的安全。6月13日，餐饮部组织召开了安全生产现场会，对食品加工各重点环节进行了综合检验。
餐饮部按照“责任到岗，落实到人”、“安全第一，预防为主”、面对突发火情要保持冷静的要求，根据平时演练的步骤，女职工组织就餐人员有序疏散，主管和其他职工合理使用灭火毯、灭火器进行早期扑救。
在原料库房，检查组核查了台账。台账相当于原料的“履历表”，它详细收录了每批原料从供货、验收、入库、出库等环节的票证和相关信息，任何原料都可以追溯到源头。
在清洗间，检查组对食品清洗机操作员进行了技能考核。这批4月份刚刚引入的清洗设备，使用臭氧、紫外线对原料进行清洗消毒，能够降解农药残留物和肉类中的激素、饲料添加剂和有害重金属等。
在面点间，检查组重点检查了食品添加剂“专人采购、专人管理、专人领取、专人使用、专人登记”的落实情况，要求必须严格按照国家标准使用经过QS国家食品质量认证的添加剂，不得超范围、超剂量使用。
演示灭火器使用规范
