9月17日13时，中国农业科学院、人民网联合主办的“中国农科院５０年大庆”系列访谈迎来第一位嘉宾：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长叶志华。叶所长介绍了目前国内外农产品质量安全的现状并就如何提升我国农产品的质量和安全提出建议，还在视频访谈后与网友做了在线交流。  

[主持人]:各位网友大家下午好！今年十月是中国农业科学院建院50周年，现在比较关注农产品的质量安全问题，我们人民网和中国农业科学院合作一个系列访谈。我们今天邀请到的第一位嘉宾，是中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长——叶志华先生，您好！  [13:08]

[叶志华]:各位朋友大家好！  [13:09]

[主持人]:中国农科院在农产品质量安全研究方面取得哪些成果，有哪些进展？  [13:09]

[叶志华]:关于中国农科院在质量安全方面的工作应该是近几年的事，中国农科院到今年已经有了50年的历史，取得了辉煌的成就，为我们国家以及整个国民经济的持续发展都作出了巨大的贡献。  [13:10]

[叶志华]:近年来中国农科院全面推进农业的创新，促进新型学科的发展，最典型的例子就是适应我们国家农业进行发展的新阶段和中国加入世贸组织这么一种形式发展的需要，于2003年及时组建了农业质量标准与检测技术研究所。这样率先开展了农产品质量安全研究，为促进我们国家的农产品质量安全管理和农产品的国际贸易，保障农产品的消费安全来提供技术支撑。  [13:11]

[叶志华]:由于建所时间不长，在这些方面做了一些初步的工作，这方面一个就是关于中国的农业技术标准发展战略的研究。大家知道过去我们国家是计划经济时代，整个农产品供不应求，大家无所谓好和坏，质量标准这方面比较落后。现在建立这个首先就研究了中国农业继续发展战略，同时我们开展了中外食品质量安全管理体系的研究，来借鉴国外的经验，来建立我们国家的农产品质量安全管理的体系。  [13:12]

[叶志华]:第三方面的工作就是支撑技术标准的研究，大家知道这个是国际贸易当中经常采用的，我们国家在这些方面也要进行相应的研究。  [13:13]

[叶志华]:第四个方面就是农产品质量安全的风险分析准则，这方面引进国外的风险分析体系，建立我们国家的风险技术体系。另外对一些重要的产品的有害物质进行研究，这里面包括饲料当中违禁药物、限量药物的研究和设备的开发。  [13:14]

[叶志华]:另外对于一些激素类、兴奋剂类的检测技术的研究，同时我们针对农产品当中农药残留也进行了检测技术的研究，尤其是产品当中多种农药的检测。另外近几年我们跟国外合作尤其是跟欧盟合作开展了农产品质量的认证，就是好和坏通过认证来达到指标体系。  [13:15]

[叶志华]:食品安全要追溯到生产的源头，这几年我们也做了这方面的工作。大量的工作是研究制订我们国家的标准，也包括行业标准，这方面做了很多的工作。另外从农业部门、从国家农产品质量安全管理这些方面相关的法规、政策这方面的调研也进行了一些研究，包括大家知道的去年颁布的农产品质量安全法，法律起草的过程我们整个都参与了，法律的条文我们也是参与起草的。通过上述这么一些开放性的工作为我们国家农业标准体系的建设，为农业标准化工作和农产品质量安全监管提供了科学依据和支撑。  [13:15]

[主持人]:现在您这个所是农科院最年轻的一个所，同时您的所的名字是最长的一个？  [13:15]

[叶志华]:对，中国农业科学院已经50周年了，但是我们这个所是最年轻的，现在是四周年，还在呀呀学步。所的名字也确实比较长，因为现在的研究所都是新型的学科、交叉的学科，这个既然要研究质量问题又要研究安全完成，还有技术和检测技术问题，要把这些研究的主题和方向都放在这个所的名字里面了，所以比较长，但是简称是质标所。  [13:17]

[主持人]:能不能简单介绍一下这个所的基本情况？  [13:17]

[叶志华]:这个研究所是通过国家正式批准建立了，也是中国农科院大家庭当中的一员，这个所编制是87人，建了6个研究室，研究的主要方向就是首先是质量的研究、标准的研究和检测技术的研究；跟这个相关的也有法律法规的这方面的一些政策的研究，同时我们还专门为我们国家世界贸易组织WTO的协议的官方评议的联系点。再有一个是卫生协议，这个是世界贸易组织基本的协议，在这个协议的框架之下不同的国家采取相应的对策要互相通报，要进行评议，所以涉及到农产品的不同国家的通报和官方评议农业部的这一块就放在我们研究所。  [13:18]

[叶志华]:同时我们开展了农产品质量安全的风险评估的研究，因为风险评估是整个农产品安全管理制订的关键，过去这一块我们做得比较好，现在我们增加开展这方面的研究。我们这个研究所又是农业部的农产品质量标准研究中心，我们是一套人马两套牌子，是这么一个机构。  [13:19]

[主持人]:现在网友非常关注影响农产品质量的因素问题，怎么来改善这个状况呢？  [13:19]

[叶志华]:所谓农产品质量安全的影响因素呢，实际上应该说是这样的，危害因素（对质量的安全产生危害的因素）大抵分为三类，物理因素包括一些操作和机械作业所造成的商品受损，使质量降低。或者是农产品长期存放，比如说去年的陈化粮，还有一些是导致放射性的原因，这些都是物理因素。  [13:20]

[叶志华]:还有化学因素，这是在生产当中也就是农产品的种植和养殖有的是违规使用，有的是不合理的使用，农药、化肥、激素等等造成有毒有害物质超标。  [13:20]

[叶志华]:第三类就是生物的。生物的虫卵也可以对农产品产生很大的危害，比如说可以造成疾病，还有一些由于病原菌所产生的生物毒素，这也是一种危害因素。针对这么多危害因素，如果我们减少和减轻这些危害因素对我们农产品质量安全的危害来改善农产品质量安全的状况，应该说这是我们当前农产品的生产者也好，经营者也好还有我们政府部门、管理部门也好，所共同面临的严峻的挑战。  [13:21]

[叶志华]:应该说根据国外的先进经验或者是近年来我们国家科技界和产业界做的一些初步的工作或者是成功的实践，应该说要解决这么一个难题，要改善我们农产品质量安全的状况，最主要的途径、也是唯一的途径是大力推进和全面的实施农业的标准化。在这个方面主要有这么几个方面的工作：  [13:22]

[叶志华]:首先是采取及时的措施净化农产品的质量，这就要求我们进一步完善农产品产品保护和管理的法律法规，通过这些措施来保护好我们耕地、草场、雪原和雪域，要严禁向农业生产的场地排放生活垃圾和其他的有毒有害的物质，这样来保证我们产地的清洁，净化产地。  [13:22]

[叶志华]:另外从生产过程来讲，现在农业部门也在大力推行农产品的产地编码制度，推广农产品的产地技术，通过这些来维护一个安全的产地。  [13:24]

[叶志华]:还有一个是要规范农产品的生产过程，这一块也非常重要，当前就需要尽快完善农产品的根基制度，我们国家像有一些已经有了，通过建立这样的制度，进一步的健全农药、兽药激素还有饲料添加剂等等。这当中有很好的市场，建立一些连锁经营这方面的一些制度，科学合理规范的营销农业生产资料，杜绝假冒伪劣的农资产品，净化农产品的市场。  [13:25]

[叶志华]:还有一个是要规范农产品的生产过程，这一块也非常重要，当前就需要尽快完善农产品的根基制度，我们国家像有一些已经有了，通过建立这样的制度，进一步的健全农药、兽药激素还有饲料添加剂等等。这当中有很好的市场，建立一些连锁经营这方面的一些制度，科学合理规范的营销农业生产资料，杜绝假冒伪劣的农资产品，净化农产品的市场。  [13:25]

[叶志华]:这当中要规范农产品的使用，很关键的就是要加大使用的指导和监督，这当