2007年10月26日上午，“国家农产品加工技术研发中心”揭牌仪式在中国农业科学院农产品加工研究所隆重举行。农业部总经济师杨坚、农业部财务司毕建英副司长、农产品加工局甘士明局长，中国农业科学院雷茂良副院长，以及中国农业科学院各局领导、中国农科院有关所领导和农产品加工研究所领导和全体职工参加了揭牌仪式。
　　“十五”以来，我国农产品加工业的产值以年均15％的速度递增，到2006年底规模以上企业产值达到4.6万亿元，有3000万农民在农产品加工企业就业，成为国民经济中发展最快、最具活力的支柱产业之一，在引领现代农业发展、实现农业增效、农民增收、新农村建设等方面发挥了重要作用。但与发达国家相比，我国农产品加工业发展还存在较大差距，突出体现在技术创新水平与科技成果转化能力较低。为了更好地推动农产品加工业的健康、快速、可持续发展，农业部近年来高度重视农产品加工技术创新问题，在“十一五”农产品加工业发展规划明确提出：“加快农产品加工技术研发中心建设。以中国农业科学院为依托建设国家农产品加工技术研发中心，以中央或地方大专院校、科研单位为依托重点建设50个专业性的研发分中心，解决农产品加工业重大技术创新、技术引进和技术推广问题。在100家农产品加工骨干企业进行建立技术研发中心的试点。”在《农业科技发展规划2006-2020》提出：“ 创建具有国际竞争力的龙头企业技术研发中心”，“示范和推广粮棉油、果蔬、茶叶、糖料、畜产品、水产品天然橡胶和特色热作产品等加工关键技术、农产品精深加工技术、传统工艺的现代化技术与装备。”，并于2007年9月在内蒙召开“全国农产品加工技术创新大会”。在全国范围内掀起了依靠科技创新推动农产品加工业发展的新高潮。
　　国家农产品加工技术研发中心与专业分中心的建立是由农业部农产品加工局组织的“全国农产品加工技术研发体系建设项目”的核心内容，是农业部落实“十一五”农产品加工业发展规划、贯彻“全国农产品加工技术创新大会”指示精神的具体行动。国家中心依托中国农业科学院农产品加工研究所建立，各专业分中心依托企业、科研院所、高等院校建立，经过3-5年的建设，逐步形成以企业为主体、以科研单位为技术依托、产学研相结合的农产品加工技术创新体系，形成一支农产品加工科技创新队伍，加速农产品加工领域科技成果转化，推动我国农产品加工技术进步和产业升级。国家中心的主要任务是积极开展农产品加工业宏观发展战略及相关政策研究；加强农产品加工基础与应用基础研究、前沿技术研究、重大共性关键技术研究与集成；加快农产品加工科技成果转化、示范与推广；加强人才培训、国际合作与交流，为行业发展提供信息和咨询服务。
　　中国农业科学院农产品加工研究所是从事农产品加工技术研究的国家级研究机构，是食品科学与工程学科的主要建设单位。研究所占地约456亩，有约6000m2的食品科学研究中心、1000m2的食品安全实验室、2600m2的中国农业辐照中心和1000m2的农业部质检中心，并在北京昌平南口镇建立产业化中试基地，有加工专用仪器设备456台套，具有较好的研究基础和条件。为了将国家农产品加工技术研发中心建设好，中国农业科学院院党组、加工所领导班子高度重视，自筹经费建设了1000 m2的加工车间，并配备了专门的管理人员。目前中心建设初具规模，功能性短肽中试生产线今年年底安装成功，还快将在农产品加工技术创新与中试转化中发挥重要作用。