3月5日上午，由日本静冈经济产业部、农林技术研究所、农林事务所等机构人员组成的农业调查团一行7人来中国农业科学院茶叶研究所交流学习中国茶叶品质评价方法。茶叶所科技处、茶叶质检中心相关人员参加座谈。
茶叶质检中心工作人员向日本客人介绍了我国茶叶品质评价的基本方法，并现场演示了茶叶感官审评程序。双方对两国茶叶感官审评方法进行了比较，发现两国的感官审评方法在冲泡时间、冲泡器具的选择方面有着自己的特色和差异。我国评茶器具分成普通杯碗和乌龙杯碗，普通杯碗包括审评杯和审评碗，用审评杯进行冲泡并嗅闻叶底香气，在审评碗中滤出茶汤再行品尝，乌龙杯碗为审评乌龙茶时专用，由倒盅形盖碗和茶碗组成；日本茶叶审评时所有茶类都采用统一茶碗，用漏勺捞起叶底闻香再品尝滋味。双方还谈到，由于两国的茶类品种众多，不同的茶类均设置了特定的冲泡时间与要求。日方表示，将继续就两国茶叶的品质及评价深入交流研讨。（通讯员 张璐君）
